¿Te has preguntado si las tortillas que compras realmente son seguras? En marzo de este año, decenas de ciudadanos, comercios y periodistas como Paola Rojas (en su noticiero) lanzaron una advertencia nacional: está aumentando la venta de tortillas pirata, un producto que pone en riesgo tu salud y afecta a miles de negocios formales.
Aquí te explico qué son, cómo identificarlas y qué medidas tomar para proteger a tu familia en materia de salud y financiera.
¿Qué son las tortillas pirata y por qué se consideran un fraude?
Las tortillas pirata son productos que se venden como si fueran tortillas de maíz, pero no cumplen con la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, que regula la sanidad, etiquetado y calidad de este alimento básico.
¿Qué contienen?
- Harinas de baja calidad, féculas y colorantes artificiales.
- Conservadores no autorizados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
- Ingredientes que no provienen del maíz natural.
- Masa elaborada sin supervisión sanitaria.
Además, se producen sin registro ni vigilancia, lo que representa un riesgo directo para tu salud y tu economía.
¿Cómo saber si una tortilla es pirata?
Se han identificado varios indicadores claros que te pueden ayudar a reconocer tortillas apócrifas.
1. Precio anormalmente bajo
Si se vende a menos de $12 pesos por kilo, es muy probable que no cumpla con los estándares de calidad.
El precio promedio nacional en tortillerías verificadas está entre $17 y $22 pesos.
2. Empaque sin información legal
No debe faltar: nombre del productor, dirección, fecha de elaboración y número de lote.
Las tortillas sin empaque o en bolsas genéricas pueden estar fuera de la ley.
3. Textura y sabor fuera de lo común
Si tienen un sabor amargo, metálico o plástico, es señal de componentes artificiales.
Las tortillas que se rompen con facilidad o son demasiado elásticas tampoco son confiables.
4. Coloraciones irregulares
Evita las que sean excesivamente blancas, grises o con manchas: podrían contener blanqueadores o químicos no autorizados.
5. Puntos de venta no regulados
Las autoridades han detectado su venta en:
Tianguis, puestos ambulantes o tortillerías sin registro visible.
Zonas como Iztapalapa, Gustavo A. Madero, Ecatepec, Nezahualcóyotl, Guadalajara, Tijuana y Veracruz.
Consumir tortillas pirata puede derivar en problemas de salud diversos debido a los aditivos no regulados, bacterias en la masa, así como exceso de sodio y grasas trans.
Estas consecuencias pueden ser especialmente graves para personas mayores, niños y personas con enfermedades preexistentes.
¿Cuánto cuestan las tortillas pirata y por qué lo barato puede salir caro?
El precio de las tortillas pirata oscila entre $9 y $15 pesos por kilo. Aunque puedan parecer una opción económica, su bajo costo es reflejo de:
Uso de ingredientes sustitutos baratos.
Ausencia de controles sanitarios.
Prácticas de comercio desleal.
Ahorrar unos pesos puede traducirse en gastos médicos y riesgos para tu familia.
Para cuidar tu salud y apoyar el comercio formal, la Profeco sugiere seguir estas buenas prácticas al comprar tortillas:
Compra en tortillerías verificadas.
Asegúrate de que estén registradas ante Profeco o COFEPRIS.
Revisa el empaque, el cual debe incluir:
Fecha de elaboración
Nombre del establecimiento
Dirección
Número de lote
Evita los productos sin regulación ni vigilancia sanitaria. Si detectas alguno, repórtalo al Teléfono del Consumidor: 55 5568 8722 o 800 468 8722.
Vender alimentos sin cumplir con las normas oficiales constituye una infracción a la Ley General de Salud y la Ley Federal de Protección al Consumidor.
Las sanciones pueden alcanzar los más de 250 mil pesos, solo por poner una cifra. Además, deriva en la clausura del establecimiento y denuncia penal por poner en riesgo la salud pública.
Ahora ya sabes cómo identificar las tortillas pirata, un riesgo real para la salud y que provoca que gastes tu dinero en vano. Las verdaderas tortillas de maíz, base de la alimentación mexicana desde tiempos prehispánicos, ofrecen múltiples beneficios nutricionales y funcionales por los cuales es considerada un superalimento mexicano. Antes de comprar, observa, compara y denuncia si algo no cuadra. Tu bienestar y el de tu familia lo valen.
Javier Ramírez es periodista financiero especializado en economía digital, fintech e inversiones personales. Coordinador Editorial de DeDinero.
